明 阳:乡味绵长

2017-11-01

   席慕容说:“故乡的歌是一支清远的笛,总在有月亮的晚上响起。”时至今日,我已有好久没有真正在故乡生活了,虽然,有些时候也会在那里停留。
    在我的记忆中,每到枫叶飘扬的九月,故乡就会飘荡着一种味道,那就是煎饼香味。
    故乡的煎饼是用一种中间高,四周低的鏊做成的。原料以玉米面为主,白面为辅。掺好后一边用筷子搅拌,一边放清水,待到成为黏糊状时放上适量的白砂糖。富裕人家还会在面粉里打上几颗鸡蛋。最后,拿一块纱布把面粉盖住,放在火炉边等待三四天,让它发酵。直到那粘稠的面起了很多小孔,扑面而来的是一阵阵酸味,就可以摊玉米面煎饼了。
    我的奶奶虽是一位普普通通的农家妇女,但在我心里却是一位了不起的美食家。她做的玉米面煎饼美味独特,时常成为我儿时舌尖上的美味。那时她已经六十多岁,虽腿脚麻利,身体健康。但额角上爬满了深深浅浅的皱纹,深陷的眼窝,以及布满褶皱和厚厚茧子的双手,都在告诉我,奶奶在渐渐的衰老。
    其实,年轻时的奶奶很美的。记得有一次,我和奶奶去老房子打扫卫生,在一个落了好几层灰的桌子里翻出很多旧照片。照片里,奶奶端庄大方俊秀,自然地微笑着,她白皙的皮肤,明亮清澈的眼睛,身上透出的高雅气质,让人不得不惊叹她年轻时的清雅灵秀。我一张张翻看着,突然发现,那时的奶奶真美。
    总是在起好面的第二天早晨,奶奶听到鸡鸣声就迅速起床。只见她不慌不忙地把鏊放在火炉上,待鏊的中央缓缓升起一缕缕青烟时,奶奶便轻轻地在上面抹一层食用油,这期间,会听到嗞嗞的声音。随后,奶奶不紧不慢地在鳌的中央放上发过酵的面,只听嚓的一声,就顺势向四周均匀的流开。待轻轻盖上锅盖,几分钟过后,再拿上铁铲上下翻一翻,那焦黄油亮,热气腾腾,带着香味的玉米面煎饼便呈现在眼前。而此时,金秋九月,秋高气爽,瓜蔬果香,暖暖的阳光温和地照在奶奶身上,奶奶那藏不住的笑脸也缓缓绽开了。
    离开故乡,少了一份熟悉,多了一份忧愁,但那记忆深处的一份份情感,却永久地锲入我的生命里,无论岁月更迭,年事久远,我都忘不了那浓浓的故土乡情,还有那血脉相连的亲人……

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